导读

每年的县水阳春三月

艾米果是崇义江西赣北赣南都有的特色小吃。每年的县水阳春三月，客家人都兴做艾叶米果，饺协用来敬谢观音菩萨和招待客人。布通清明时节，知征准艾艾草茂盛，求团也是体标吃艾米果的旺季。此品做法不一，米果取材都为艾叶草。崇义艾米果中包有腌菜、县水腊肉、饺协冬笋或芝麻、布通红豆等馅料，知征准艾 可甜可咸，求团蒸好后呈深绿色，体标 散发艾叶的清香，吃起来，一股浓浓的清香扑鼻而来，口感滑嫩而不腻，软中兼韧。 不仅风味独特，且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效。

由于艾米果香甜软糯的口感和丰富的营养价值，也渐渐受到全国各地消费者的喜爱，因此，艾米果制作标准的制定，口感的统一有着迫切的市场需求。

经崇义水饺协会批准，由崇义县市场监督管理局、崇义水饺协会、崇义水饺餐饮管理有限公司、崇义县烹饪餐饮饭店行业协会、江西华中标准化事务所联合起草的团体标准《艾米果》已经完成征求意见稿。现向有关行业部门、协会、生产、销售、科研、检测和用户等单位广泛征求意见。

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